آرد برنج
آردی است که از برنج درست می شود. برای تهیه آن برنج پوست کنده را یک روز در آب سرد خیس می کنند و بعد از خشک شدن آن را می کوبند تا آرد شود. برای کسانی که هضم گلوتن در دستگاه گوارش آنها باعث سوء هاضمه می شود، می تواند جایگزین مناسبی برای آرد گندم باشد. برای تهیه فرنی، شیرینی برنجی و غیره از آرد برنج استفاده می کنند. به خاطر خواص غنی شده ای که این ماده غذایی دارد، امروزه در بیشتر آشپزخانه و قنادی ها، جایگزین مواد دیگر شده است.
خواص آرد برنج
- برخلاف آنچه که تصور می شود، آرد برنج دارای خواصی است که امروزه بیشتر پزشکان برای افرادی که مشکل گوارشی دارند، مصرف آن را توصیه می کنند.
- آرد برنج فاقد گلوتن است؛ از این رو برای کسانی که مبتلا به بیماری سلیاک هستند، یک جایگزین مناسب و عالی است.
- افرادی که توانایی خوردن برنج را ندارند، می توانند آرد برنج را بصورت پوره مصرف کنند.
- آرد برنج دارای فیبر نسبتاً بالایی است و می تواند فیبر مورد نیاز بدن انسان را تامین کند. برای کسانی که مشکل یبوست دارند، یک انتخاب عالی و کم هزینه برای درمانشان خواهد بود.
- باعث کاهش کلسترول و کنترل قند خون بدن می شود.
- در آرد برنج ماده ای وجود دارد به نام کولین که به انتقال کلسترول و تری گلیسرید از کبد کمک بسیاری می کند و ازاین رو برای کبد بسیار مفید می باشد.
- بیشتر خواصی که در برنج وجود دارد، در آرد برنج هم یافت می شود؛ حتی خواص بیشتری نیز در آن وجود دارد.