قیسی
نوعی از زردآلو است که بسیار شیرین و مطبوع بوده و در بیشتر نقاط ایران یافت می شود. همچنین برگه زردآلوی خشک شده را نیز قیسی یا برگه می گویند. قیسی نیز حاوی مواد مغذی بسیاری همچون فیبر رژیمی، ویتامین C، ویتامین A، بتا کاروتن، آهن و پتاسیم است. مصرف سه عدد قیسی انرژی حدود 50 کالری را فراهم می آورد.
قیسی منبع عالی از فیبر غذایی، به ویژه پکتین و سلولز است، که این نوع فیبر در محیط آبی دستگاه گوارش ژل تشکیل داده و به اسیدهای چرب متصل گشته و باعث دفع آن ها می گردد. این ویژگی فیبرها به آن ها توانایی کاهش سطوح افزایش یافته کلسترول خون را می دهد. به علاوه فیبرها برای پیشگیری از سرطان و دیابت نوع 2 مفید هستند. فیبرها باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش می شوند و انتقال مواد دفعی در لوله گوارش را تسهیل می کنند، چون خاصیت ملین داشته و برای افرادی که مستعد یبوست هستند مفید می باشند. مصرف شش تا هشت عدد قیسی باعث از بین رفتن علائم یبوست می شود.
خواص قیسی
- زردآلوی تازه غنی از پتاسیم است ولی قیسی محتوای بالاتری از پتاسیم نسبت به میوه تازه دارد. پتاسیم عنصر مهمی در بدن است و نقش حیاتی در متابولیسم و عملکرد بافت ها، ارگان ها و سایر سلول های بدن ایفا می کند.
- قیسی نسبت به زردآلوی تازه آهن بیشتری دارد. رژیم متشکل از انواع متنوعی از غذاهای غنی از آهن، به پیشگیری از کم خونی ناشی از فقر آهن کمک می کند.
- قیسی سرشاز از ویتامین A است. این ویتامین ضروری، جزء ویتامین های محلول در چربی است و به عنوان آنتی اکسیدان در نظر گرفته می شود و باعث محافظت از سلول و حذف رادیکال های آزاد از بدن می شود.
- قیسی سرشار از ویتامین C است که سلول ها را از اکسیداسیون حفظ می کند و باعث حذف رادیکال های آزاد که عامل سرطان اند، می گردد. ویتامین C برای سلامت دندان، استخوان، پوست، بافت همبند، کمک به جذب آهن و حفاظت در برابر سرماخوردگی و آنفلوآنزا مفید است.
- قیسی غنی از ویتامین K می باشد؛ این ویتامین کلسیم را در اعمالی مثل حفظ سلامت استخوان، دندان و غضروف کمک می کند. همچنین ویتامین K به ایجاد لخته خون در طول آسیب دیدگی برای پیشگیری از خونریزی کمک می کند.
- قیسی منبع کلسیم است؛ این ماده معدنی برای حفظ استخوان، دندان و غضروف نیاز است.