وارد شوید
سبد خرید {{cart.KalaCount}}

شرح محصول: {{itCartItem.Name}}

تعداد: {{itCartItem.Qty}}

نهایی کردن خرید
فروشگاه اینترنتی مواد غذایی
Tel icon
خيار‌شور ممتاز 700 گرمی - اروم آدا

خيار‌شور ممتاز 700 گرمی

محصولی از اروم آدا

قیمت: 7,100 تومان
7,100 تومان
افزودن به سبد خرید
انتشار در:  
Telegram Icon
Facebook Icon
Twitter Icon
Whatsapp Icon
Google+ Icon
LinkedIn Icon

ترشی

ترشی

یکی از چاشنی ها به ویژه در آشپزی خاورمیانه و بالکان است. ترشی گذاشتن یکی از فرایندهای نگهداری طولانی مدت تره بار است که خوراکی مورد نظر را درون محلول آب نمک یا سرکه با pH پایین و دارای حالت اسیدی قرار می دهند. با بهره گیری از این فرایند، می توان مواد خوردنی فاسد شدنی را تا چند ماه سالم نگه داشت. اگر ماده خوراکی، خود دارای آب کافی باشد، تنها افزودن نمک برای ساخت ترشی کافی است. در برخی کشورها مانند کره، به انواع سبزیجات، نمک می افزایند و این نمک آب اضافی موجود در سبزیجات را خارج می کند. سپس سبزیجاتی را که آب اضافی شان گرفته شده را می گذارند تا به شیوه طبیعی ورآورده شود و محلولی سرکه مانند درست شود. بر خلاف فرایند کنسرو کردن، در ترشی گذاشتن نیازی به استریل نمودن کامل ماده خوراکی نمی باشد.

در نمک سود کردن؛ نمک یا محلول نمکی را با فشار اسمزی آب موجود در میکروب ها بیرون رانده و میکروب ها را می کشند یا در ترشی ها pH ترشی که اسیدی است، سبب می شود که هیچ باکتری یا قارچی نتواند در چنین محیطی نمو کند.

فرایند ترشی گذاشتن برای نگهداری از مواد خوراکی و بهره گیری از آنها در بیرون از فصل برداشتشان بوجود آمده است. از مواد خوراکی ترشی شده، در مسافرت های طولانی به ویژه مسافرت های دریایی استفاده می شد. پیش از اختراع موتور بخار، گوشت گاو و خوک نمک سود شده و خوراک ملوانان به شمار می آمد. البته امروزه افراد نه تنها به دلیل نگهداری از مواد خوراکی، بلکه به دلیل لذت بردن از مزه انواع ترشی، اقدام به ترشی گذاشتن می کنند.

اگر چه امروزه واژه ترشی تنها به انواع سبزیجات و صیفی جات ترشی شده گفته می شود، لیکن در گذشته از انواع خوراک ها ترشی تهیه می کردند. برای حفاظت دراز مدت از انواع میوه، میوه را درون محلول غلیظ آب و شکر قرار می دهند و انواع ادویه جات از جمله دارچین هم به آن اضافه می کنند. از انواع ترشی های محبوب می توان به لیته، کلم، بندری، میوه و بادمجان اشاره کرد.

 
امتیاز کاربران به: خيار‌شور ممتاز 700 گرمی - اروم آدا
{{itTotalKalaScores.KalaScoreTitle}}
(4/00 از 5
(1 نفر)

شما هم می توانید در مورد این کالا نظر بدهید

نظر خود را ثبت کنید

نظرات کاربران

{{itKalaComment.CustomerName}} {{itKalaComment.CommentDate}} {{itKalaComment.CommentTime}}
{{itKalaScore.KalaScoreTitle}}
{{itKalaComment.CommentTitle}}

{{itKalaComment.CommentContext}}