زیتون
یک میوه آلویی است و از زمان های قدیم مورد استفاده و احترام بوده و نوعی غذای خالص و کمیاب در نظر گرفته می شود.
خواص زیتون
- زيتون حاوي ميزان زيادي روغن غيراشباع مونو است. حاوي مواد شيميايي گياهي است که باعث کاهش کلسترول و خطر ابتلا به سرطان مي شود. حاوي ميزان زيادي آنتي اکسيدان است. دوام و مدت نگهداري آن نسبت به روغن هاي ديگر بيشتر است و حتي مي توان آن را فريز کرد.مصرف روغن زيتون خطر سرطان سينه را کاهش مي دهد پژوهشگران به زنان توصيه مي کنند که در رژيم غذايي خود از زيتون و روغن آن استفاده کنند.
- روغن زيتون به جز خاصيت ضد سرطاني فوايد فراواني دارد که از آن جمله ملين بودن آن و نرم کردن عضلات و آرام بخشي درد استخوان است.
- روغن زيتون به موها نرمي و لطافت خاصي مي بخشد و باعث تقويت مو مي شود.
- عصاره زيتون براي چين و چروک پوست بسيار مفيد است و باعث لطافت و نرمي و شادابي پوست صورت مي شود.
- اخيراً دارويي بنام زيتونکس در ايران توليد شده است که از عصاره برگ زيتون تهيه شده است و براي درمان تبخال از آن استفاده مي شود.
- زيتون نقرس و رماتيسم را درمان مي کند.
- برگ زيتون با اثر مقوي، درمان کننده فشار خون و زخم هاي عفوني است.
- شيرابه اي قندي تحت نام «مان زيتون» از ساقه اين درخت ترشح مي شود که مصرف خوراکي دارد.
- برگ زيتون نيز حاوي گلوزيد، مواد قندي، مواد تلخ، کلروفيل، اسيد گاليک، تائن، موم و مانيت است.
- روغن زيتون، سوزش و درد ناشي از سوختگي را تسکين داده و از بروز تاول جلوگيري مي کند.
- کمپرس پوست در موارد آفتاب سوختگي، سرمازدگي، گزش مار، عقرب و حشرات با روغن زيتون سبب تسکين درد و سوزش و التيام مي شود.
- هم چنين ماساژ پوست با روغن زيتون، تعريق زياد را کاهش داده، مژه و ابرو را تقويت مي کند. اين در حالي است که ماساژ پوست سر با روغن زيتون سبب تقويت پوست و مو گشته و شوره سر را برطرف کرده و موهاي سپيد شده را سياه مي کند.
- چند قطره روغن زيتون سريعا خارش و سوزش چشم و پلک را تسکين داده و آبريزش چشم را برطرف ساخته و قوه بينايي را تقويت مي کند.
- مخلوط مساوي روغن زيتون و گليسيرين نيز نقش مفيدي در معالجه پوست پاي ترک خورده، درمان شوره سر و ريزش مو، جلوگيري از سفيدي مو دارد.
- پوست و برگ درخت زيتون داراي خاصيت تب بر است.
زیتون سبز و سیاه
تنها تفاوت بین زیتون های سبز و سیاه این است که زیتون های سیاه قبل از برداشت، روی درخت کاملاً رسیده اند و طعم کاملا متفاوتی از زیتون های سبز نرسیده دارند.