سبزی خشک پلو و کوکو
سبزی پلو و کوکو سبزی های مشابهی دارند. برای تهیه یک کوکو سبزی و سبزی پلوی خوشمره باید از سبزی های زیر استفاده کرد:
- شوید
- تره
- جعفری
- شنبلیله
برای تهیه کوکو برخی فقط از تره استفاده میکنند. در صورت تمایل برگ های سبز کاهو هم آنرا خوشمزه می کند. گاهی از سبزیهای معطر خشک شده مانند ترخون، ریحون، تره و شوید هم برای کوکو استفاده می شود. در تهیه کوکو سبزی اصيل تبریزی فقط تره و مقدار کمی اسفناج می ریزند، البته مانند همه شهرها برخی کاهو هم می ریزند. اندازه سبزیها باید طوری باشد که شنبلیله کمترین مقدار را داشته باشد.