سس
مایع غلیظی است که برای طعم و مزه دادن به انواع غذاها یا جذاب تر به نظر آمدن آنها به کار می رود. اصل واژه سس فرانسوی است که خود ریشه لاتینی دارد. برای مزه دارتر کردن غذا چاشنی های گوناگونی بکار می رود که سس ها جزئی از آنها هستند.
سس مایونز یا سس سفید
نوعی سس است که از تخم مرغ، روغن زیتون، سرکه و خردل درست می شود و به طور سرد مورد استفاده قرار می گیرد. داستان های ضد و نقیضی در مورد چگونگی پیدایش این سس وجود دارد؛ بسیاری از صاحب نظران معتقدند، اولین بار این سس به صورت مخلوطی از زرده تخم مرغ و روغن، در سال ۱۷۵۶ میلادی در فرانسه تهیه شد. گفته می شود این سس، نخستین بار توسط آشپزهای فرانسوی تهیه شده است. بسیاری می گویند، این سس شبیه ترکیبی است که در روم باستان از مخلوط روغن زیتون و تخم مرغ تهیه می شد و این روزها به این شکل عرضه می شود.
اگر دارای کلسترول بالا، مشکل اضافه وزن و یا سابقه خانوادگی بیماری قلبی هستید، نباید سس مایونز بخورید.
سس مایونز به دلایل زیادی برای سلامتی موها مفید است و به همین دلیل، ماده ای معجزه گر برای موها به شمار می رود:
- رشد موها: سس مایونز حاوی زرده تخم مرغ، سرکه و روغن است که در کنار هم، موها را تغذیه و مرطوب و همچنین پوست سر را برای رشد موهای جدید تقویت می کنند.
- از بین بردن انگل ها: سس مایونز یکی از محبوب ترین درمان ها برای مقابله با انگل های مو مانند شپش است.
- آبرسانی به موها: سس مایونز می تواند درمانی طبیعی برای خشکی موها و پوست سر باشد.
- صاف کردن موها: استفاده مرتب از سس مایونز به عنوان ماسک مو می تواند به طور مؤثری موهای فر و وز را نرم و صاف کند.
- نرم کردن موها: از آنجا که سس مایونز غنی از اسیدهای آمینه و روغن های مغذی است، یکی از بهترین نرم کننده ها برای مو به شمار می رود.
- درمان شوره سر: سس مایونز حاوی سرکه است که ماده مؤثری برای متعادل کردن سطح pH پوست سر و تولید روغن در آن است. تولید بیش از حد روغن یکی از دلایل اصلی شوره سر است که سس مایونز به رفع آن کمک می کند.
- محافظت از رنگ مو: موهای رنگ شده اغلب به سرعت تغییر رنگ می دهند. سس مایونز با بستن کوتیکول های مو که هنگام رنگ کردن باز شده اند، باعث تثبیت رنگ مو می شود.