لواشک
یک خوراکی ایرانی است که از شیره غلیظ شده و قوام آمده میوه هایی همچون آلوچه،زردآلو ،آلو، قیسی کیوی و امثال آن تهیه می کنند و همچون نان لواش آن را پهن و نازک می کنند تا خشک شود.
لواشک در واقع نوعی عصاره گرفته شده از میوه هاست که متخصصان تغذیه به آن «اکستراکت[کنسانتره]» می گویند و در زبان عربی موسوم به «قمر الدین» است و با خشک کردن به دست می آید. خشک کردن از ساده ترین و متداول ترین روش های نگهداری مواد غذایی است که عمری به اندازه تمدن بشر دارد و امروزه در کشورهای مختلف به شکل های گوناگون از روش های سنتی تا الگوهای صنعتی برای خشک کردن بکار می رود. امروزه با توجه به توسعه صنایع غذایی روش های تهیه لواشک هم تحول یافت و نمونه های نوین این محصول با نظارت بهداشتی به بازار عرضه می شود. هر چند که برخی از آنها غیر بهداشتی هستند ،ولی ارزش غذایی بسیار بالایی دارند.
خواص لواشک
غیر از نمک که برای جلوگیری از فاسد شدن انواع لواشک صنعتی افزوده می گردد و از معایب این ماده غذایی محسوب می شود، ولی ریزمغذی های مفید و برخی ویتامین ها به میزان خوبی در لواشک وجود دارند. لواشک دارای ویتامین های A و B و مواد معدنی (مخصوصا پتاسیم و کلسیم) می باشد که به دلیل کالری پایین آن، به عنوان یک میان وعده مناسب می باشد و مصرف آن چاقی را به دنبال ندارد. خواص لواشک را باید با توجه به میوه اولیه آن شناخت. مثلا لواشک آلو برای درمان یبوست مفید است و لواشک سیب اثر عکس دارد. یا لواشک زغال اخته نیز با توجه به مواد ضدمیکروبی خود می تواند در پیشگیری از عفونت های ادراری در خانم ها مفید واقع شود.