نمک طعام
خوراکی است که از سدیم و کلر تشکیل شده است. در آب محلول است و از مهم ترین املاحی است که در خوراک روزانه مورد انسان ها به کار می رود. نمک خوراکی به شکل معدنی در ته نشین ها و رسوب ها همچنین چین خوردگی ها وجود دارد که به شکل سنگ نمک استخراج می شود. همچنین در آب دریاها به مقدار فراوان موجود است که قابل برداشت نیز می باشد.
نمک خوراکی مانند دیگر نمک ها دارای ترکیب یونی است. عناصر این ترکیب یونی در نمک خوراکی، سدیم و کلر هستند. با ورود ناخالصی به بلور هالیت یا نمک خوراکی، این کانی به رنگ های گوناگون در می آید؛ برای نمونه با ورود عناصر اورانیوم و کربن به رنگ سیاه در می آید. این کانی به همراه سیلویت یا نمک تلخ در محیط های تبخیری و گرم و خشک یافت می شود. مزه شور و جلای شیشه ای و سختی کم این کانی باعث شده است تا به آسانی میان گروهی از کانی های مشابه خود، شناخته شود.
نمک یکی از مواد مورد نیاز برای سوخت و ساز مواد خوراکی در بدن، جابه جایی پیام های عصبی و کارکرد درست ماهیچه ها است. اما ثابت شده است که خوردن زیاد نمک موجب افزایش فشار خون می شود، به ویژه در افرادی که پیشینه خانوادگی فشار خون بالا دارند. افزایش فشار خون نیز خطر سکته مغزی و حمله قلبی را افزایش می دهد. سازمان بهداشت جهانی حداکثر مقدار مصرف روزانه مجاز نمک را پنج گرم اعلام کرده است. اغلب مواد غذایی نمک دارند. مقدار نمکی که از طریق رژیم غذایی وارد بدن یک فرد بالغ و سالم می شود تقریا برابر با 3.5 گرم است.
اثرات مفید نمک برای بدن
- ثابت کردن ضربان غیرعادی قلب و تنظیم فشار خون
- خارج کردن اسیدیته اضافی بدن
- حفظ تعادل مقدار قند خون
- فراهم ساختن انرژی لازم برای بدن
- کمک به عملکرد صحیح سلول های عصبی
- جذب مواد مغذی
- صاف و نرم کردن حنجره و جلوگیری از چسبناک شدن مخاط
- برای بیماری زکام و سینوزیت بسیار مفید است.
- نمک یک آنتی هیستامین طبیعی می باشد.
- جلوگیری از کرامپ یا گرفتگی عضلات
- جلوگیری از ریزش بزاق در حین خواب
- مفید برای ساخت استخوان
- تنظیم خواب مهم
- نمک قسمتی از درمان بیماران دیابتی می باشد.
- استفاده از نمک بر روی زبان، موجب توقف سرفه های خشک می شود.
