کتلت یا شامی کباب
از غذاهای پرسی است. این غذای لذیذ و پرطرفدار، طعم کمی چرب و گوشتی دارد و با گوشت، سیب زمینی، تخم مرغ و پیاز تهیه شده و معمولاً بدون برنج و با نان سِرو می شود. می توان آن را به عنوان غذای آماده، غذای سفر و یا ساندویچ نیز مصرف کرد.
- انواع کتلت با گوشت چرخ شده گوسفند و گوساله، مرغ، ماهی و یا حبوبات تهیه می شود. سیب زمینی رنده شده، گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، پیاز رنده شده، نمک و ادویه پس از مخلوط شدن، مایه کتلت را به وجود می آورند که این مایه پس از یکدست شدن و شکل گرفتن در روغن و درون ماهی تابه سرخ می شود.